Gıda ile Kanser Arasındaki İlişki

Kanserin sebebi bugün tam anlamıyla bilinmiyor. Fakat risk faktörleri ise iyi bilinmektedir. Bunların başında gıda gelmektedir. Tabii ki her gıda risk getirmez. Gori ve Wynder’ in araştırmasına göre kanserde çevrevi faktör olarak %50 vak’adan gıdayı görüyoruz (1). Şimdi kanserin tuttuğu yerle gıda arasındaki ilişkiye göz atalım. Mide kanserinde yüksek risk faktörü olarak sıcak yiyecek ve içeçekle düzensiz öğünleri görüyoruz. Barsak kanserinde ise bira, düşük posalı diyet ve yüksek yağlı diyet yüksek risk faktörüdür. Yemek borusu kanserinde alkollü içecekler, sıcak yiyecek ve içecekler söz konusudur. Meme kanserinde yüksek yağ ve kalori, akciğer kanserinde de kolesterol kanser açısından yüksek risk getirmektedir.(2)…

Şimdi de bu bilgileri tarihi perspektif içerisinde değerlendirelim. Mide kanserinde sıcak yemek risklidir. Sıcak yemenin tahrimen mekruh olduğunu biliyoruz. Bir diğer risk faktörü olan düzensiz yemeyi de tarihte ecdadımızda görmüyoruz. Barsak kanserinde bir risk faktörü olan biranın dinimizdeki yeri hepimizce malumdur. Diyette posa azlığı da önemli bir risk faktörüdür. Diyet posası bağırsaklarda nitrosamini bağlıyarak kanser etkisini azaltmaktadır (3). Yüce Rehberimiz kepekli ekmeği tavsiye ederek bu tip kansere set çekmiş olmaktadır. Barsak, meme ve akciğer kanserinde yağ açısından risk tanımayan bir gıdanın Yüce Rehberimiz tarafından “Zeytinyağı yiyin ve yağlanın” ulvi sözüyle tavsiye edildiğini müşahede ediyoruz. Rahim, hazım sistemi ve meme kanserlerinde şişmanlık önemli bir risk faktörüdür (4). Yüce Rehberimiz şişmanlığın aleyhinde birçok yüce kelamda bulunmuştur (5). Deney hayvanlarında ve insanlar üzerinde yapılan araştırmalara göre alkol ile dudak, yemek borusu, ses telleri, akciğer ve karaciğer kanseri arasında çok önemli bir ilişki tespit edilmiştir (6). Alkolün inançlarımız yönünden nasıl değerlendirildiğini iyi biliyoruz. Bu noktada en azından şunu söylemek mümkün: 14 asır önce Yüce Rehberimiz kanser açısından çok güzel koruyucu hekimlik tavsiyelerinde bulunmuştur.

Literatür:

1) Wynder, EL., Gorl GB: J.

Nat. Cancer Inst. 58:825,1977

2) Toksöz, P: Dicle Tıp Terg.

16(2): 257, 1989.

3) Wishok, JS: .1. Agric Food

Chem. 27:1132, 1979.

4) De Waard, F: Cancer. 33:

3351 , 1975.

5) Denizkuşlari, M: Peygamberimiz ve Tıp. Marifet yay.

Istanbul 1981,s:57.

6) Tuyns, AJ: Epidemiology

of alcohol and Cancer. Res.39(7, 2):2840. 1979.•